失敗・・・天然酵母パン

キッチンから漂う焼きたてパンの香り・・・

う〜ん、シ・ア・ワ・セ♪

朝、にんまりしながらホームベーカリーのフタを開けた私。

すると・・・

ガーン！膨らんでない！

めっさ真ん中ヘコんでるし！

・・・いつも国産強力粉＋天然酵母（今回はRED STAR）を使っているので、「膨らみが悪いな〜」というコトはよくあるのです。

パンを膨らませる「グルテン」は、北米産小麦に多く含まれます（←ポストハーベスト農薬が心配）

国産小麦は、強力粉と書いてあっても、北米産に比べると「準強力粉」「中力粉」というレベル。できあがるパンはズッシリ系になります。

日本人はフワっと柔らかいパンが好きだから、製パンメーカーやパン屋さんは、国産小麦粉に切り替えられないみたい。

しっかし、ここまで凹んでしまうことは滅多にないので、計量を間違えてしまったのかもしれない。

味は美味しいんだけど、膨らみが足りない＝生地の密度が濃いので、お腹に溜まりすぎ。

1枚食べただけなのに、トースト2〜3枚分くらい胃にズッシリきたもの・・・

もうお昼の時間を過ぎたというのに、全然お腹が空かないよ〜（汗）

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