管理人のhanaです

top-profile03.gif 5年前、過労・不摂生がたたり重症アトピーに。アレルゲン除去・食事の改善・ヨーガで治しました。

20代から10年間悩まされた大人ニキビは、アドム製品とミネラルファンデでようやく完治!(プロフィールはこちら

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苺のマクロビショートケーキ

前回記事の冒頭の写真。

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例のごとく卵・乳製品・白砂糖不使用のマクロビオティックケーキです。

中島デコさんのレシピで作りました。

豆腐クリームをつくるとき、豆腐の水切りを省略し、玄米ポンセンを加えることで水分を吸わせるのが特徴。

たしかに豆腐の水切りってめんどくさいですもんね〜

でも、クリームに玄米ポンセンを混ぜると、めっちゃお腹がふくれるケーキになってしまう!もう主食なみのボリューム!

豆腐チーズケーキで、おからを混ぜて豆腐の水切りを省略するというレシピを試したことがあるんだけど、これも見た目の割にズッシリきたなあ。

食事の後の「デザート」としては重量感ありすぎるので、マクロビスイーツで豆腐を使うときは、面倒でも水切りした方がいいのかもしれない・・・

それ以前に食べ過ぎるなって!?

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マクロビだんご(みたらし&レーズン餡)

台所を掃除していたら、未開封の玄米粉があったので、おだんごをつくりました。

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玄米粉をお湯で耳たぶくらいの固さに練り、ちぎって蒸して、こねて丸めて、串に刺して焼いて・・・相当手間がかかりました〜。白玉だんごの方がラクだなあ。

みたらしのタレは、甘みをメープルシュガーでつけてみた。

そして餡は、最近ハマっている「レーズンあんこ」です。

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餡の甘みはレーズンだけ!甘酸っぱくて、通常の餡とは違う風味だけど、すごく美味しい♪

このレーズンあんこ、授乳生活の友「たんぽぽコーヒー」によく合います。おやつに餡だけ食べてることもある(笑)

私は中島デコさんの本に載ってるレシピでつくっていますが、クックパッドにもレシピが掲載されていました〜

http://cookpad.com/recipe/669722

干し柿やデーツを使うと、酸味が少ない餡になるようなので、今度試してみたいと思います。レーズン餡パンもつくってみたいな〜

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オーサワ 玄米粉300g

レーズンですが、一般に市販されているものはオイルコーティングしてあることが多いので、いつもオーサワのを買っています。

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オーサワ 有機JASカリフォルニアレーズン150g

↓こちらの方が若干安い。

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NEOFARM FVO認定(有機)レーズン200g

↓たくさん使う方はこちらがお得☆

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オーサワ 有機JASカリフォルニアレーズン500g

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オレンジとくるみのガトーショコラ

だいたい2週に1回くらいマクロビオティックのお菓子を焼いて、事務所のおやつにしたり、友達にプレゼントしたりしているのですが、最近はマーマレードを使ったスイーツを連投しています。

理由は・・・前回書いたとおり。

「無農薬の甘夏の皮を捨てるのはもったいない!」→「マーマレードにしちゃおう」→マーマレードの生産に消費が追いつかない・・・という事態に陥っているのです(笑)

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だってもったいないんだもん!

パトリシオさんのガトーショコラのレシピに、アレンジ版として「オレンジとくるみのガトーショコラ」が載っていたので、作ってみました〜☆

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この本
に掲載されているレシピです。

ガトーショコラの材料を、

・メープルシロップ(または甜菜糖シロップ)の1/4をマーマレードに置き換える

・豆乳の一部をオレンジの絞り汁に置き換える(私は市販の100%オレンジジュースを入れました)

・オレンジの皮のすりおろし1個分を加える(私は無農薬甘夏の皮1/2個分を入れました)

・くるみ1カップを散らす

・・・というふうに置き換えて作ります。オレンジとチョコレートって合いますよね!

あとは、クッキーに入れる甜菜糖シロップの一部を甘夏マーマレードに置き換えたりして、せっせと消費に励んでいます。

いつ終わるんやろ・・・

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リッチ風味のマクロビガトーショコラ

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もう何度も焼いてるマクロビ版のガトーショコラは、私のつくるマクロビケーキの中では一番人気。レシピはパトリシオさんの本に掲載されているものです。

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「あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子」

マクロビケーキは卵・乳製品不使用で甘さ控えめなので、あっさりとした単純な味。なので、ドライフルーツやナッツなどを使ってコクや複雑な風味を演出するのが「普通の売ってるお菓子」っぽくするコツですね。

パトリシオさんのガトーショコラは、ココアパウダーもカカオマスも使い、糖分も相当量入れているので(18cm丸型1つに甜菜糖2カップ弱)、マクロビケーキの中ではリッチな方だけど、今回はオプションでアーモンドスライス1カップブランデー漬けレーズンを1/2カップ加えてみました。

そしたらかなりバージョンアップされて、プレゼントした友達も「おいしい!」「普通のチョコたっぷりのケーキみたい!」「豆腐と味噌が入ってるとは思えない!」とホメてくれました(笑)

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ジュース搾りかすで「にんじんせんべい」

今日のおやつ代わりは、にんじん+キャベツ+りんごジュース。無農薬にんじん(皮付き)、無農薬キャベツの外側の硬い葉、そしてりんごは無農薬ではないので皮をむいてジューサーで搾りました。

りんごのみ、搾りかすも混ぜ込んでいます。つまりにんじんキャベツジュースに「すりおろしりんご」を混ぜているということですね。妊娠して以来、お通じが滞ることがあるので、その対策として。

今日は時間があったので、にんじんの搾りかすで「にんじんせんべい」をつくってみました。

にんじんの搾りかすに小麦粉と水としょうゆを混ぜ、耳たぶくらいの硬さにこね、せんべい状にして、ごま油をひいたフライパンで両面を焼きます。

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今日は、にんじん2本分の搾りかすに全粒粉を約1カップ混ぜました。

ディップは練りごま(白)+しょうゆ+七味唐辛子を混ぜたもの。

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七味よりもラー油の方が合うんですけど、たまたま目の前に七味があったので(笑)

オヤツというより軽食ですね。かなりお腹にたまります。残りは明日、チンして食べようっと♪

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中島デコさんのバナナケーキ

前回の妊婦検診で「そろそろ体重管理をするように」と言われました。

よーし、甘いオヤツは封印だ!

と思った矢先に、ストレスがたまる出来事があって、甘いオヤツ欲求がMAXに!!

コンビニに走りそうになる気持ちを抑えて、中島デコさんのレシピ本をめくりました。

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中島デコのマクロビオティックパンとおやつ

(パルコ出版)

よし、今日は初めてバナナケーキにチャレンジ☆

マクロビなので、もちろん卵・乳製品は不使用。甘みはなんとバナナとりんごジュースのみ。バターや卵の代わりに菜種油と豆腐を使っています。

材料を準備し始めたら、バナナ4本って書いてあるけど家には2本しかない。木綿豆腐って書いてあるけど家には絹ごし豆腐しかない。

でもどうせ食べるのは私だけなので(笑)、レシピは下記のとおりテキトーにアレンジしました。

・バナナを2本にして、他の材料も半分に。
・穀物コーヒーがないのでココアパウダーで代用。
・21cmパイ皿ではなくパウンド型に。
・絹ごし豆腐は水分が多いので、りんごジュースを半分に。
・バニラエクストラクトは省略。

さて、出来上がりは・・・

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ララバー(チョコレートシリーズ)出荷停止

先日某通販サイトで日用品を買い物したのですが、送料無料の代金に少し足りなかったので、「ララバー」(315円)を3本注文しました。

ララバーとは、ナッツとフルーツ100%のバーで、砂糖が入っていないヘルシーなスナックとして人気の製品。

で、私は「シナモンロール」「カシュークッキー」「ジョコラート(チョコレート)」の3本を注文したのですが、シナモンとカシューしか来ない。

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こちらシナモンロール。

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こちらカシュークッキー。

「あー、チョコレートは人気で品切れなのねー」と思ってたら、昨日販売店からメールが。

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ドライフルーツケーキ

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卵&バター不使用で、ドライフルーツとナッツたっぷりのケーキを焼きました〜!

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いつものように、「あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子」に掲載されているレシピで。

泡立てとかもなく、材料を混ぜるだけ〜なので簡単。

オレンジの絞り汁(30cc)と皮のすりおろし(1個分)を使うんだけど、家にあった無農薬のはっさくで代用。全然OKでした☆ >>ranking

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マクロビ版ガトーショコラ

前回、夜中にアップした手作りガトーショコラ

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ちゃんとガトーショコラの味がしました〜!
味噌蒸しパンじゃなくてよかった♪

材料は・・・
薄力粉・強力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダー(アルミニウム不使用)・カカオマス・豆乳・紅花油・甜菜糖シロップ・玄米水あめ・豆乳・木綿豆腐・豆みそ・有機バニラエッセンス

全粒小麦粉やメープルシロップの方が風味が出るけど、家にあった精白小麦粉と甜菜糖で代用しました。
マクロビスイーツは材料費かかるので節約節約・・・

改善点は、
・ちょっと甘すぎた→甜菜糖を減らす
・生地を混ぜすぎて固くなってしまった→ヘラでさっくり混ぜる
・コクが足りない→アーモンドを追加。ブランデー入れてもいいかも・・・

バレンタインに向けて再チャレンジしてみようと思います☆

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真夜中のパン&お菓子づくり

草木も眠る丑三つ時、私の目の前には・・・

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焼きたてのパンとガトーショコラが!!

パンはRED STAR(無添加粉末酵母)+ホームベーカリー。夕食つくりながらホームベーカリーをセットして、23時に焼き上がりました。

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ふくらみ具合も味もバッチリ!

ガトーショコラは初挑戦。「あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子」に掲載されているレシピで、卵・乳製品・白砂糖不使用です。

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パンが焼けた後につくり始めて1時過ぎに完成。

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これ、隠し味(?)に味噌が少し入っているんだけど、焼いてる最中のオーブンから、味噌系の香ばし〜い香りが!

小さじ1しか入れてないのに・・・(汗)

まだ冷めてないので味見はしていないんですが、ちゃんとガトーショコラの味がしますように!味噌蒸しパンじゃありませんように!!

ぎゃー、もう2時過ぎっ!早く寝なければ・・・あーでも台所ぐちゃぐちゃだ・・・でもネムイ・・・

真夜中のお菓子づくりはホドホドに!(>自分)

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珠玉のマクロビケーキ@チャヤ

先日、ダンナさんがお友達の披露宴に出席しました。

引き出物はカタログギフト。そこに大好きなチャヤマクロビオティックスのケーキを発見〜!さっそく申し込みました。
ダンナさんに選択権はない(笑)。

そして昨日、ようやく到着!

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6号(直径18cm)のホールケーキ!

チャヤの通販で買ったら5200円・・・絶対自分じゃ買わない(笑)

もちろん白砂糖・卵・乳製品不使用。タルト台の上にココナツクリームが塗られていて、その上に甘さ控えめのチョコレートとマロンクリームが互い違いに載っています。

カロリーは控えめだけど(一般のモンブラン約350kcal、チャヤのモンブラン8等分で275kcal)、タルト台がみっちり詰まっていてお腹にたまりました。

<原材料>
豆乳、甘栗、メイプルシロップ、小麦粉、アーモンド、菜種油、ココナッツミルク、葛粉、甜菜糖、小麦全粒粉、カカオマス、寒天、ココアパウダー、オーガニックパーム油(トランスファットフリー)、ブランデー、ココアバター、自然塩、ベーキングパウダー(ノンアルミニウム)

特にマクロビアンでも何でもないダンナさんも「こりゃーウマイ!」と激賞。私がかつて自作したマクロビモンブラン(→過去記事)とも全然違う〜(笑)。

ポイントは、タルト台に混ぜ込まれたアーモンドと、クリームに仕込まれたココナツミルクと見た!

今までいろんなお店でマクロビケーキを食べてきたけど、正直、チャヤ以外は美味しいと思ったことがないんです。和菓子っぽかったり、蒸しパンっぽかったり、豆乳が前面に出過ぎだったり。

普通のケーキにも引けを取らない「プロっぽさ」を出すには、ナッツ類を使ってコクを出すのがコツかな?今度自作するとき試してみよう!

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手づくりモンブラン

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マクロビ仕様のモンブランケーキを作ってみました!

秋に栗を買って、栗ごはんにした残りを、皮むいて冷凍保存していたのです。

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天日乾燥中の栗・・・

レシピは、こちらの本↓の通りに作ってみました。

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『あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子』主婦と生活社

もちろん卵・乳製品・白砂糖は不使用。

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クラストの部分は、雑穀の「ひえ」をリンゴジュースで煮たもの。冷えるとゼリーみたいに固まってスイーツっぽくなります。

以前、別のマクロビレシピ本を見て、クスクスをリンゴジュースで煮たケーキを作ったことがあるけど、ひえの方が癖がなくて美味しい!

クラストの上に、まず豆腐クリームを盛って、その上にマロンクリームを絞っています。豆腐クリームうまー!いろんなデザートに使えそう。

マロンクリームは、レシピ通りに作ったつもりなのに、最初かなりユルくなっちゃって、うまく筋が出なかった(泣)。後から寒天を増量して、固めのクリームにしました。

プラリネは、オリジナルレシピでは松の実だけど、家にあったクルミで代用。

旬の栗はこれで終わりだけど、今度は市販のむき甘栗で作ってみようかな。今度は、クラストをスポンジかタルトにしてみようと思います。冬なんで、「ゼリー状クラスト+クリーム」というケーキはちょっと口の中が寒い(笑)

そうそう、むいた後の栗の皮・・・パックに使おうかと思って冷凍庫で保存しています。韓流美容法の定番ですよね!

次回、プレゼント企画の記事で〜す☆お楽しみに。

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チョコの誘惑・・・

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People Treeのフェアトレードチョコ(有機カカオと有機砂糖使用)にハマってしまって大変!

毎日食べてるよぉ・・・チョコはお肌に悪いのに・・・(いくらオーガニックでもね)

★チョコの恐ろしさ(?)についてはコチラを参照!

ここのところ仕事が立て込んでいることもあり、おやつパクパク&コーヒーがぶ飲み。さらに、寒さに負けてヨーガもさぼりまくり。

そのせいか、ちょっと腰痛の兆候が・・・。やばいやばい、寝込んだらシャレにならん。

アレルギー性鼻炎も治らんしね。私は甘いもの食べるとアレルギーがてきめんに悪化します・・・

今日はお天気もいいし、ヨーガで体を伸ばして、ウォーキングに行ってこようかな。ついでにチョコ買ってこようかな。 ←ダメだってば!(笑)

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ごまのブランマンジェ

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ごまペーストでブランマンジェを作ってみました。乳製品・卵・白砂糖を使ってないのに、濃厚でコクのある味わい。

材料は、豆乳・てんさい糖・玄米水飴・寒天・葛・ごまペースト・ごま油。 トッピングはオーガニックブルーベリーです。

「あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子」P66のレシピを参考にしました。

この本にのってるお菓子、全部食べたい (^-^)

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さくさくマクロビクッキー♪

以前アップしたマクロビクッキーのレシピ(→記事はこちら)。

小麦粉の半分をコーンスターチに替えて、歯ざわりサクサクのクッキーを焼いてみました。

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うずまきクッキー(左)は形がイマイチ・・・
市松模様クッキー(右)は成功!

コーンスターチは・・・そう、ボディパウダーを作ったときの余りです(笑)

【関連記事】
手作りボディパウダー!(2008/07/10)
コーンスターチの注意点(2008/08/20)

゜・*:.。.:*・゜・*:.。.:*・゜゜・*:.。.:*・゜・*:.。.:*・゜゜・*:.。.:*・゜・*:.。.:*・゜

今回、茶色い生地は、粉を全量「完全粉(全粒粉)」にしたのですが・・・

生地に粘り気が出なくて、成型がすんごく大変でした。焼き上がったクッキーもヒビ入っちゃったし。

アイスボックスクッキーや型抜きクッキーを作るときは、普通の小麦粉をメインにし、全粒粉などは何割か混ぜる程度にしておいた方がいいみたいですね・・・

゜・*:.。.:*・゜・*:.。.:*・゜゜・*:.。.:*・゜・*:.。.:*・゜゜・*:.。.:*・゜・*:.。.:*・゜

あと、今回は、玄米甘酒のみで甘味をつけました(余ってたので・・・)

白砂糖はもちろん、いつもお菓子に使ってるてんさい糖や、マクロビ甘味料の定番・メイプルシュガーも使わず・・・

その結果、口に入れた瞬間は全然甘くない、でも噛んでいるうちにジンワリと甘味がしみ出してくるような、いぶし銀なクッキーに(笑)

朝食や軽食の代わりにもなりそうです(^_^)

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マクロビクッキーの作り方☆

最近、お菓子作り化粧品作りに凝っています。

なぜかと言うと・・・

昨年の年末大掃除のときに、買い込んだまま使ってない材料がイロイロと出てきたのですよ・・・。

マクロビとか自然派スキンケアに凝り始めてから、興味の赴くままにネット通販で健康食材や化粧品原料を買いまくり。でも、買っただけで満足してしまうのが私の悪いクセ(笑)。

マクロビ用に買ったオーガニック食材は結構高いので、有効活用しなくちゃ!と我が身に鞭を入れ、手作りにいそしんでいます。

レシピ本を見たり、オリジナルを開発したりしながら、クッキーやケーキやパンに挑戦しているのですが、今回は一番簡単なクッキーの作り方を紹介します。試行錯誤したオリジナルレシピ、もちろん白砂糖・卵・乳製品は不使用です☆

■マクロビクッキーの作り方■

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●プレーン(白い生地)
<材料>
(1)薄力粉 1.5カップ
(2)強力粉 1カップ
(3)自然塩 少々
(4)オリーブ油 0.5カップ
(5)甜菜糖 大さじ2〜3
(6)無調整豆乳 70cc

<オプション>→入れても入れなくてもOK!
・ドライフルーツやナッツ(刻んだもの)0.5カップ
・有機バニラエッセンス 小さじ2

<作り方>
・(1)(2)(3)をボウルでよく混ぜる
・(4)(5)(6)をよ〜く混ぜてから、↑に加え、バニラエッセンスを入れて、木べらで混ぜる
・フルーツ・ナッツを入れて混ぜる
・生地を伸ばして型で抜くか、丸めてつぶす(一番ラクなのは、スプーンでテキトーにすくって天板に置いていく方法)
・薄〜く油を塗った天板に並べ、180度で15分ほど焼く

●似非ココア風?(茶色い生地)
<材料>
(1)薄力粉 1.5カップ
(2)強力粉 1カップ
(3)キャロブパウダー 大さじ3
(4)穀物コーヒー 小さじ3
(5)自然塩 少々
(6)オリーブ油 0.5カップ
(7)甜菜糖 大さじ3
(8)無調整豆乳 70cc

オプションはプレーンと同じ

<作り方>
・(1)〜(5)をボウルでよく混ぜる
・(6)(7)(8)をよ〜く混ぜてから、↑に加え、バニラエッセンスを入れて、木べらで混ぜる
あとはプレーンと同じ

※生地が固かったら、豆乳を足してくださいね〜。耳たぶくらいの固さが目安です。私の経験では、粉の種類によってかなり変わります。

※甘さ控えめです。ドライフルーツ入りならこれでちょうどいいかな・・・。

゜・*:.。.:*・゜・*:.。.:*・゜゜・*:.。.:*・゜・*:.。.:*・゜゜・*:.。.:*・゜・*:.。.:*・

小麦粉は手に入りやすい薄力粉・強力粉にしましたが、全粒粉を使うと香ばしくなり、繊維等が豊富で健康にもgood!私は強力粉の代わりに石臼挽きの「完全粉」を使っています。風味豊かでサックリしたクッキーになります(生地は少し茶色っぽくなるかな・・・)。

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岩手産 石臼挽き完全粉
 273円
・内容量 500g

油分は、手に入りにくいバターの代わりに植物油を使用。手にベタベタつかなくていいですよ!(炊事用手袋をはめて生地を扱うと、手粉もいらなくてホント楽です)

オリーブ油じゃなくて、グレープシード油・サフラワー(紅花)油・大豆油・匂いの濃くない菜種油でもOK(菜種油の場合は生地が黄色くなります)。「そんなん買いに行くの面倒やわ〜」というときは、家にあるサラダ油でも大丈夫です。

糖分は、甜菜糖だとあっさり優しい甘さ。代わりにメイプルシュガーにすると、コクのある味わいになります。ココア風はメイプルの方がソレっぽくなるかな。あと糖分と豆乳の代わりに「甘酒40cc」を入れてもOKです。

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十勝産てんさい糖
294円
・内容量 750g


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オーガニック・メープルシュガー顆粒
 766円
・内容量 280g


★ココア風で使った「キャロブパウダー」は、地中海沿岸で栽培されている「いなご豆」という豆の粉末です。鉄分が豊富で、香りがココア(というか、麦芽ドリンク「ミロ」?)に似ているので、ココアの代替品に用いられます。

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オーガニックキャロブパウダー
 105円
・内容量 50g

キャロブだけだと頼りない感じなので、穀物コーヒーも入れました。チコリや麦芽を原料にした粉末ですが、私は「Evernat」が好きでよく飲んでます。味がコーヒーによく似てて美味しい!(ただし早く飲みきらないと、たとえ未開封でも湿気を吸ってカチコチに固まってしまうので注意!)。

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EVERNAT オーガニック穀物コーヒー
 1890円
・原材料 有機チコリ、小麦、イチジク、麦芽、どんぐり(フランス産)
・内容量 100g

「INKA」はよく売ってるし安価だけど、味はイマイチ。でも粒子が細かくて溶けやすいのでお菓子には向いてるかなぁ。開封後けっこう日が経っているけど湿気ないのはいいですね。

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NATURALIS 穀物コーヒーINKA
 945円
・原材料 煎大麦、煎ライ麦、煎チコリの根、煎てん菜の根
・内容量 150g


キャロブと穀物コーヒーを使ったクッキーは、あくまでも「なんとなくココア」なので、物足りなく感じる方もいるかな。チョコ断ちやカフェイン断ちをしていない場合には、ココアパウダーに置き換えるといいですね。

★オプションに有機バニラエッセンスを挙げていますが、卵を使わないから臭みもないし入れなくてもOKです。でも入れると売ってるクッキーに近づくかな?一般に売ってるバニラエッセンスは合成香料だけど、有機エッセンス(エクストラクト)はバニラビーンズをアルコールに漬け込んだもの。合成香料に比べると香りは弱いので多めに入れるとヨイです。

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オーガニック・バニラエクストラクト
 1260円
・原材料:水 アルコール バニラビーンズ抽出液
・内容量 59ml

゜・*:.。.:*・゜・*:.。.:*・゜゜・*:.。.:*・゜・*:.。.:*・゜゜・*:.。.:*・゜・*:.。.:*・

クッキー以外には、ビスコッティやブラマンジェやパンを作って、台所に眠っていた粉類や水飴や甘酒、そしてオーガニックのドライフルーツ・ナッツ類を順調に消費中(笑)。

ケーキにも挑戦したいし、米粉も使ってみたいな・・・。またレポート&レシピを掲載しますね♪


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チョコレート中毒にご用心!

pokapoka_sweet.gif今日はバレンタインデーでしたね。皆さんはどなたにチョコ渡されたのでしょうか?

私はダンナさんに無添加ワインをプレゼント。あまりチョコレート食べる人じゃないので・・・。

080214choco.jpg
今日は取引先でチョコを配ってきました(笑)。People Treeのオーガニックチョコは手頃だし日本人向けの味でイイですね。

さて、ダンナさんがもらったチョコは全部私に回ってくるのですが、もともとチョコ大好きな私、放っておくと一気食いしてしまいそうなので、今日は敢えて「チョコレートの恐ろしさ」を書いておこうと思います(自戒をこめて・・・)。

゜・*:.。.:*・゜・*:.。.:*・゜゜・*:.。.:*・゜・*:.。.:*・゜゜・*:.。.:*・゜・*:.。.:*・

私は3〜4年前、アトピー治療のためにお菓子(白砂糖)を一切断っていました。でもそれまでは大のチョコ好き。一度チョコを買うと、1箱・1袋を数日かけて食べるということはできず、一気食いしちゃってました。で、胃を悪くしたり肌が荒れたり・・・。

で、当時より不思議に思っていたのが「なんでチョコは、途中で止まらなくなるんだろう?」ということ。

例えばおせんべいやクッキーなら、1袋を一気食いしたら満腹になって、それ以上食べようとは思わないんですよ。ポテチ系も「やめられない、止まらない」だけど、それでも満腹感は感じる。

なのにチョコだけは、満腹でも食べ続けてしまう!

これって私だけに限らなくて、周りに「毎日必ずチョコを食べる」「食べずにいられない」「食べ始めたら止まらない」って人たくさんいます。

で、チョコに含まれている成分を調べたことがあるんです(笑)。そしたら、いろんな中毒物質が含まれていることがわかった!

以下、チョコに含まれている成分のうち、中毒性があるといわれているものです。

゜・*:.。.:*・゜・*:.。.:*・゜゜・*:.。.:*・゜・*:.。.:*・゜゜・*:.。.:*・゜・*:.。.:*・

●カフェイン
精神を興奮させる作用をもつ。軽度の精神依存性(習慣性)があり、依存状態になると摂取できないときイライラしたり落ち着きをなくしたりする。

●テオブロミン
カフェインとよく似た化学構造の物質だが、精神を落ちつける作用がある。ちなみに、カカオの学名は「テオブロマ」で「神の食べ物」という意味。

●フェネチルアミン
覚醒剤(アンフェタミン)とよく似た物質。恋にトキメいてるときに脳内に分泌されるらしい。

●アナンダマイド
マリファナとよく似た構造で、至福感をもたらすと言われる。食肉にも含まれているらしい。

●砂糖
砂糖(ショ糖)は二糖類で分解されやすいため、大量摂取すると血糖値が急上昇し、気分がハイになる。しかしすぐに血糖値は急降下し、不安感を覚え、再び血糖値を上げるためにさらなる糖分を欲するようになる。

゜・*:.。.:*・゜・*:.。.:*・゜゜・*:.。.:*・゜・*:.。.:*・゜゜・*:.。.:*・゜・*:.。.:*・

ということは、チョコを食べると、まるで恋をしたように「興奮と安らぎ」という一見相反した感情が沸き起こり、至福感に酔いしれるってコトですか・・・。

しかも食べるのをやめるとイライラと落ち着きがなくなり、不安が募り、また食べてしまうんですか・・・。

すごい複雑な化学変化が脳内に起こるんですねぇ。でも、何となくわかるような気も。チョコ食べてるときって幸せだもん。で、なくなると、な〜んか空虚感感じますしね。

『チョコレートからヘロインまで ドラッグカルチャーのすべて』という本には、チョコ中毒の女性が、家のチョコレートがなくなると、L.A.を車で半分横切って終夜営業のスーパーに駆けつけるというエピソードが登場します。ここまでの人は少ないにせよ、「毎日チョコを1箱食べてしまう」程度の人は結構いると思うんです。

でもやっぱり、チョコレートの常食は美容・健康にはよくない!

一般的に、ミルクチョコの半分くらいは砂糖(糖質)でできているようです。100gのチョコに50gの砂糖が含まれてるとしたら・・・角砂糖14個分!角砂糖14個をカリカリ食べると考えれば・・・すごい量ですよね。

チョコは大量の糖分を、油脂と一緒に舌触りよく摂取させてしまう。そうすると一時的に低血糖を起こして、また食べてしまう。さらにさまざまな中毒物質によって常習性が身についてしまう。

過剰な糖分摂取には、ご存じのとおりさまざまな弊害があります。

●ビタミンB不足
糖質を分解するのにビタミンB1が使われるため、大量に砂糖を摂るとたくさんのビタミンB1が使われてしまいます。

ビタミンB1は「疲労回復」「精神安定」「脳の働きの活発化」などに役立つビタミン。よって欠乏すると、疲れやすくなったり、ココロが不安定になったり、ボーっとしたりします。

●細胞の「糖化」による老化
近年のアンチエイジング医学で、老化の原因は細胞の「酸化」「糖化」「紫外線による損傷」などにあるといわれています。

細胞の糖化とは、私たちの体を構成するタンパク質が糖質と結びつくこと。肌のハリに不可欠なコラーゲンやエラスチンも、もちろんタンパク質です。

糖質を摂りすぎると、コラーゲンやエラスチンなどが糖質と結びついてしまい茶色く固くなってしまうそうです。つまりシミ・シワ・くすみなどが起こりやすくなるんですって・・・こっ、怖い・・・

●胃を荒らす
飴を長時間口の中に留めていると、口の中がシワシワになることがありますが、砂糖には脱水作用があります。同じことが胃の中で起こると胃粘膜を傷めることがあります。

●カロリーの摂りすぎ
糖質と脂質がたっぷりのチョコレート。ミルクチョコ100gで約550kcal(ごはん2杯分)!!

他にも、私の友人が「会社でチョコを毎日食べている女性社員が、健康診断で全員『骨密度が低い』と診断された」とも言っていました。おそるべし、チョコの常食・・・。

自制心がちゃんと働いて、1箱を数日に分けて食べられる人なら問題ないけど、かつての私のような「一気食いタイプ」の人はくれぐれも気をつけてくださいね!>>ranking

今年のクリスマスケーキ♪

pokapoka_sweet.gifアレルギー体質の私、クリスマスは例年「みれっとファーム」のケーキを楽しみにしています。

★一昨年の記事
★昨年の記事

で、今年は「別のケーキも試してみよう♪」ってコトで、最初は長崎海道ムソーのコラボクリスマス 生チョコロールを狙っていたんです。

071225nagasakikaido.jpg
※写真はてくてくねっとさんより
国産低農薬小麦・低温殺菌牛乳・よつ葉バター・平飼い卵・有機チョコ使用♪

でも、スグに予約終了になっちゃって・・・(T_T)

結局今年は、↓この2種類を注文したのでした。

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まずこちらは、みれっとファームの「いちじくのCAKE」

<原材料>
国産小麦・国産玉締め菜種油・有機かぼちゃ・有機ドライフルーツ(レーズン・イチジク)・有機メープルシロップ・麦芽米飴・天然酵母・天然塩・有機バニラエッセンス

味は、ケーキというよりパンみたいな感じかな。生地がモッチリとしていてお腹にたまります。

私はみれっとのお菓子が大好きで、アトピー治療中はホント救われました。卵・乳製品・白砂糖不使用だけど、素材の味が感じられるうえに、マクロビ菓子にありがちな野暮ったい味じゃないんですよね。

「太郎くん」「そばかりんとう」は常備おやつにしています♪

071225taro.jpg
★太郎くん

カレンズ(甘みの強い小粒の種なしブドウ)をクラッカーにサンドしたもの
<原材料>国産小麦粉、全粒粉、カレンズ、菜種油、自然塩

071225sobakarinto.jpg
★そばかりんとう

ピーナッツとメイプルシロップの味にハマる固めのクッキー
<原材料>小麦粉、そば粉、落花生、メープルシロップ、菜種油、塩

えーと、あともう1つ、取り寄せたクリスマスケーキをご紹介。

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こちらは、ラパンノワールくろうさぎ「チョコシフォン」

<原材料>
小麦粉・卵・ココア・チョコレート・コーヒー・植物油脂(菜種油)・砂糖(洗双糖)

このお店のパンとお菓子も、以前から大好きです ^o^

卵も使っていますし、一般に売られてるケーキにごく近いです。でも、国産小麦・オーガニックチョコなど配慮されているのでうれしいですね!ふわふわで甘すぎず、美味しかったです。

☆∴:.。★.‥゛°°★°.:¨☆。∵★.゜゛。☆。∵。☆ ∵★

来年こそは、手づくりオーガニックケーキに挑戦してみたい・・・。

実は我が家には今までオーブンがなく、パンやクッキーは無水鍋で焼いてました。

無水鍋・・・知ってます?厚手のアルミ製でオーブンとしても使えるお鍋なんですけど。私が持っているのは類似品で、15年前にイズミヤで5000円で買って未だ活躍中。でも、温度管理が難しいからケーキは作ってなかったんです。

でも最近、ダンナさんがお友達からデロンギのオーブンをもらってきた!

来たる2008年は、お菓子を手づくりするよーな潤いある生活をしたいわ・・・^_^; >>ranking

オーガニックチョコ情報♪

pokapoka_sweet.gifもうすぐバレンタインデーですねハートたち(複数ハート) 私は、ダンナさんから「チョコより酒がいい」と言われたので、ワインをあげる予定です♪

でも、自然食品屋さんでもオーガニックチョコ売り出しているので、ついつい買っちゃうんだよなー。

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今日も買っちゃった・・・。

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みれっと☆安心ケーキ

アトピー治療を始めてから、クリスマスは「みれっとファーム」のケーキを食べてます。

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今年は、アップルパイと、季節限定のラ・フランスとキウイのタルトを買いました。

アップルパイは2310円、ラ・フランスとキウイのタルトは1995円(いずれもwhole)。

人気の高いチャヤマクロビの豆腐チーズケーキ木の実タルトはwholeで4200円、キャロット&アップルケーキも3200円なので、それよりは安いかと。(チャヤに比べると素朴な味ですけどね)

ここのケーキは、卵・乳製品・白砂糖不使用!果物の自然な甘みや酸味を生かしています。

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